La gastronomie équatorienne est bien plus qu'une simple expression culinaire : c'est un récit vivant de l'histoire, du territoire et de la mémoire collective, et elle constitue en outre un élément essentiel du tourisme du pays. Chaque plat trouve son origine dans la terre qui le produit, dans les savoirs ancestraux transmis de génération en génération et dans une relation profonde entre l'être humain et la nature. Parler de gastronomie locale en Équateur, c'est, par essence, parler d'origine, de respect et d'appartenance, mais aussi d'une expérience touristique authentique qui relie le voyageur à l'identité locale.

Voyager nous permet de découvrir des cultures, de renouer avec la nature et de vivre des expériences inoubliables. Cependant, chaque déplacement a un impact sur l'environnement, principalement en raison des émissions de CO₂ générées par les transports, l'hébergement et les activités touristiques. Chez Ecuador Emotions, nous nous engageons à mesurer, réduire et compenser notre empreinte carbone, en promouvant un tourisme responsable et conscient.

Chez Ecuador Emotions, nous rendons hommage aux prestataires qui intègrent le développement durable dans leur gestion quotidienne et qui contribuent à renforcer une chaîne de valeur plus responsable et respectueuse des destinations. Aujourd’hui, nous souhaitons mettre en avant l’un de nos partenaires en Amazonie équatorienne : Cuyabeno Lodge, un projet qui allie conservation, culture et innovation au cœur de la jungle.

Chez Ecuador Emotions, nous célébrons et mettons en avant les actions durables de nos partenaires et fournisseurs qui, tout comme nous, partagent notre engagement à protéger l'environnement et à proposer des expériences touristiques responsables.

Aujourd'hui, nous souhaitons mettre en avant l'initiative de l'hôtel Patio Andaluz, un établissement historique situé au cœur de Quito, qui a décidé de remplacer les carafes d'eau filtrée traditionnelles par des bouteilles en verre consignées de la marque Splendor, une entreprise équatorienne qui propose de l'eau minérale naturelle d'origine volcanique et qui respecte les normes de la certification Preferred by Nature en matière d'empreinte carbone et de processus durables.