La gastronomia ecuadoriana è molto più di una semplice espressione culinaria: è un racconto vivente di storia, territorio e memoria collettiva, oltre a costituire una componente essenziale del turismo del Paese. Ogni piatto nasce dalla terra che lo produce, dai saperi ancestrali tramandati di generazione in generazione e da un profondo legame tra l'essere umano e la natura. Parlare di gastronomia a chilometro zero in Ecuador significa, in sostanza, parlare di origine, rispetto e appartenenza, ma anche di un'autentica esperienza turistica che mette in contatto il viaggiatore con l'identità locale.

Viaggiare ci permette di scoprire nuove culture, entrare in contatto con la natura e vivere esperienze indimenticabili. Tuttavia, ogni viaggio comporta un impatto ambientale, dovuto principalmente alle emissioni di CO₂ generate dai trasporti, dall'alloggio e dalle attività turistiche. Noi di Ecuador Emotions ci impegniamo a misurare, ridurre e compensare la nostra impronta di carbonio, promuovendo un turismo responsabile e consapevole.

Noi di Ecuador Emotions rendiamo omaggio ai fornitori che integrano la sostenibilità nella loro gestione quotidiana e che contribuiscono a rafforzare una catena del valore più responsabile e rispettosa delle destinazioni. Oggi desideriamo mettere in risalto uno dei nostri partner nell'Amazzonia ecuadoriana: il Cuyabeno Lodge, un progetto che coniuga conservazione, cultura e innovazione nel cuore della foresta.

Noi di Ecuador Emotions celebriamo e mettiamo in risalto le iniziative sostenibili dei nostri partner e fornitori, che, proprio come noi, condividono l'impegno a tutelare l'ambiente e a offrire esperienze turistiche responsabili.

Oggi vogliamo mettere in evidenza l'iniziativa dell'Hotel Patio Andaluz, una struttura storica situata nel cuore di Quito, che ha deciso di sostituire le tradizionali caraffe di acqua filtrata con bottiglie di vetro a rendere del marchio Splendor, un'azienda ecuadoriana che offre acqua minerale naturale di origine vulcanica e che soddisfa gli standard della certificazione Preferred by Nature in materia di impronta di carbonio e processi sostenibili.