La gastronomía ecuatoriana es mucho más que una expresión culinaria: es un relato vivo de historia, territorio y memoria colectiva, y constituye además un componente esencial del turismo del país. Cada plato nace de la tierra que lo produce, de los saberes ancestrales transmitidos de generación en generación y de una relación profunda entre el ser humano y la naturaleza. Hablar de gastronomía de kilómetro cero en Ecuador es, en esencia, hablar de origen, respeto y pertenencia, pero también de una experiencia turística auténtica que conecta al viajero con la identidad local.

Viajar nos permite descubrir culturas, conectar con la naturaleza y vivir experiencias inolvidables. Sin embargo, cada desplazamiento tiene un impacto medioambiental, principalmente a través de las emisiones de CO₂ generadas por el transporte, el alojamiento y las actividades turísticas. En Ecuador Emotions nos comprometemos a medir, reducir y compensar nuestra huella de carbono, promoviendo un turismo responsable y consciente.

En Ecuador Emotions reconocemos a los proveedores que integran la sostenibilidad en su gestión diaria y que contribuyen a una cadena de valor más responsable y respetuosa con los destinos. Hoy queremos destacar a uno de nuestros socios en la Amazonía ecuatoriana: Cuyabeno Lodge, un proyecto que aúna conservación, cultura e innovación en plena selva.

En Ecuador Emotions celebramos y destacamos las iniciativas sostenibles de nuestros socios y proveedores, quienes, al igual que nosotros, comparten el compromiso de cuidar el medio ambiente y ofrecer experiencias turísticas responsables.

Hoy queremos destacar la iniciativa del Hotel Patio Andaluz, un establecimiento histórico situado en el corazón de Quito, que ha decidido sustituir las tradicionales jarras de agua filtrada por botellas de vidrio retornables de la marca Splendor, una empresa ecuatoriana que ofrece agua mineral natural de origen volcánico y que cumple con los estándares de la certificación Preferred by Nature en materia de huella de carbono y procesos sostenibles.